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春天是吃荠菜的季节了，荠菜是一种纯天然的绿色食品，它富含荠菜酸，胡萝卜素，维生素B1，B2，及蛋白质。有促进消化，降血压，抗凝血之功效。今天用荠菜鸡蛋包了水饺，味道清香鲜美特别好吃。
15分钟
家常味
中级
面食
炒
家常菜
1/18 准备洗净的荠菜。
2/18 提前用油炒好的鸡蛋块。四个鸡蛋的量。
3/18 把鸡蛋块切成碎末。
4/18 准备:食盐，香葱，姜。
5/18 把香葱洗干净切成小块，姜洗净切成末，洗干净的荠菜切成末。
6/18 把切好的鸡蛋末放入碗中。
7/18 加入盐，切好的葱块，姜末。
8/18 用筷子搅拌均匀。
9/18 这是切好的荠菜。
10/18 把切好的荠菜倒入鸡蛋碗里搅拌均匀。
11/18 买来的饺子皮。
12/18 把调好的鸡蛋荠菜馅料放入饺子皮上。
13/18 包成元宝饺子。
14/18 锅中加水，开火烧开，放入饺子。
15/18 煮制饺子漂起，大约煮2至3分钟，加点凉水等锅中的水烧开后，饺子就熟了。
16/18 捞出控水。
17/18 盛入盘中，味道清香鲜美的荠菜鸡蛋水饺就熟了，快来尝尝吧。
18/18 吃的时候加点腊八醋，辣椒酱味道更鲜美呦
煮饺子要等水开放入饺子，煮制饺子漂起，煮2～3分钟。再加点凉水，等水开后，把饺子捞出。
