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出锅前的蒜蓉很重要。
15分钟
酸甜
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 将茄子洗净切成滚刀块。
2/11 洋葱、青椒改刀备用。
3/11 炒锅放油烧热，放花椒炒香。
4/11 放入洋葱、青椒翻炒片刻。
5/11 放入茄子同炒。
6/11 放入去皮的西红柿丁。
7/11 待炒至变色，放适量生抽、盐和白糖。
8/11 再放少许味精。
9/11 翻炒均匀入味，撒上生蒜末。
10/11 翻炒均匀装盘。
11/11 成品。
1.茄子切好后如暂时不用，可放入水中，防止氧化。
2.油量稍大一点，出锅时撒上生蒜末。
