脆花鱼饼的做法_菜谱_香哈网
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脆花鱼饼
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脆花鱼饼

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独家 · 3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.4万

外面脆脆的,里面黑鱼肉鲜美,第一次做,成功,美味佳肴!

作者: 木子屋
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备黑鱼肉,绝对没有鱼骨头

    1/22 准备黑鱼肉,绝对没有鱼骨头

  • 准备山药

    2/22 准备山药

  • 准备脆花颗粒

    3/22 准备脆花颗粒

  • 准备葱姜蒜,洗干净

    4/22 准备葱姜蒜,洗干净

  • 葱切段,姜切丝,加点水,捏出葱姜水,备用

    5/22 葱切段,姜切丝,加点水,捏出葱姜水,备用

  • 准备鸡蛋一个

    6/22 准备鸡蛋一个

  • 黑鱼肉切粒

    7/22 黑鱼肉切粒

  • 放料理机转成沫

    8/22 放料理机转成沫

  • 鱼沫放碗内

    9/22 鱼沫放碗内

  • 山药去皮剁成泥

    10/22 山药去皮剁成泥

  • 大蒜切沫和山药泥一起放入鱼泥碗内

    11/22 大蒜切沫和山药泥一起放入鱼泥碗内

  • 放二勺葱姜水

    12/22 放二勺葱姜水

  • 放入淀粉转匀

    13/22 放入淀粉转匀

  • 敲入蛋转一下

    14/22 敲入蛋转一下

  • 放盐,味精

    15/22 放盐,味精

  • 顺时针转时间长点

    16/22 顺时针转时间长点

  • 再放入面粉,胡椒粉继续顺时针转匀

    17/22 再放入面粉,胡椒粉继续顺时针转匀

  • 准备脆花颗粒,倒一点在无水迹的碗内

    18/22 准备脆花颗粒,倒一点在无水迹的碗内

  • 小碗倒一点黄酒,用勺子蘸一下黄酒,再把鱼泥一勺放入脆花颗粒内,裹好,做成饼

    19/22 小碗倒一点黄酒,用勺子蘸一下黄酒,再把鱼泥一勺放入脆花颗粒内,裹好,做成饼

  • 饼做好,开油锅烧四成烫,必须小火,把饼放入油锅炸至转色,大概3到4分钟左右,中间翻面,

    20/22 饼做好,开油锅烧四成烫,必须小火,把饼放入油锅炸至转色,大概3到4分钟左右,中间翻面,

  • 出炉后样子

    21/22 出炉后样子

  • 成品图一张

    22/22 成品图一张

  • 小贴士

    1.裹脆花颗粒手势轻轻的,
    2.鱼肉必须无鱼骨头
    3.炸时油不要太少,全程小火,小心炸糊
    4.可以番茄酱蘸着吃

    作者: 木子屋

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