五彩水晶饺

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  1/9 澄面，最主要的材料，水晶饺透明的关键！把除了油之外的其他东西用开水和好，一边和面一边倒水。和成面团之后再把猪油放进去再和，揉成光滑的面团。

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  2/9 馅料如图。

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  3/9 面弄成长条，揪成剂子，擀成薄片，越薄越好，这个面很好弄，都不用干面粉，基本不沾面板。

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  4/9 把该切的切成丁，海虾剥壳、去虾线弄成虾泥，然后拌到一起，加适量的盐、鸡精、料酒、香油，做成馅料。

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  5/9 包饺子，记住不要馅太大，皮没什么筋性，容易破。

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  6/9 放进盘子，盘子事先抹些油，防止粘底。

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  7/9 放蒸锅上大火6-7分钟就好了！出锅！！！

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  8/9 纯虾仁的，味道也不错！

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  9/9 很好吃！

小贴士

既然是五彩水晶饺子，馅料颜色越丰富蒸出来效果越好看。

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