保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 403收藏
4.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.9万
家人很喜欢吃酒酿饼，回味中带有淡淡的酒香和甜味。正好家里有自制的酒酿，所以决定自己尝试做一次
25分钟
甜味
初级
主食
其他
其他
1/13 准备食材：伊古道雪花小麦粉500克，水200毫升，酵母10克，酒酿200克
2/13 料理盆内放入500克雪花小麦粉
3/13 将酵母放入水中化开
4/13 将酒酿倒入面粉中
5/13 先搅拌均匀
6/13 然后倒入酵母水
7/13 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
8/13 待面团发至2倍大，再次进行揉搓面团进行排气
9/13 将面团分成100克的小面团，然后松弛10分钟
10/13 将松弛好的面团擀成圆饼，放在烤盘上
11/13 上面喷上一些清水，二次发酵30分钟
12/13 烤箱预热180°C烤制20分钟
13/13 取出后放凉，微微的酒香，越嚼越有味。
不同的面粉吸水性不一样，所以酒酿和水需要预先留下一些，避免面团过干或过软。
如果觉得不够甜，可以再额外加入一些砂糖
