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一场秋雨一场寒。国庆假期连着下了三天的雨，温度下将，感觉跳过秋天，直接就到了冬天，棉袄都穿上了，炖点肉补充能量。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
红烧
家常菜
1/16 准备花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、冰糖、葱段和干辣椒
2/16 土豆去皮洗净切块后泡在清水中
3/16 香菇去蒂洗净切四半
4/16 带皮五花肉洗净，切大小均匀的块状
5/16 锅中加入没过五花肉的凉水，加葱姜片、料酒去腥，大火烧开撇去浮沫
6/16 焯水后的带皮五花肉捞出控水，放入砂锅中，加入上面所有调味料
7/16 在加入生抽、料酒和老抽
8/16 加入没过五花肉的热水
9/16 大火烧开后转小火盖上盖子炖一个小时
10/16 一个小时后加入香菇和土豆块
11/16 大火煮开后再转小火煮十分钟左右
12/16 加盐调味，再煮五分钟（如果汤汁很多，可以大火收汁）
13/16 最后加入青椒块翻拌均匀即可
14/16 一道美味的香菇红烧肉就做好了
15/16 不需要加一滴油
16/16 肥而不腻，大口吃肉。
五花肉和香菇清洗的时候都可以加点面粉，这样洗的更干净些。
五花肉焯水用的料酒 姜片 葱段不在菜谱配料表内。
