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肉末蒸蛋，这是一道老少皆宜的菜，采用了壹家农场升级日本伺养慢养技术，可生食鲜鸡蛋，而且营养价值非常的丰富，口感非常的嫩滑，不会有一点点的腥味。
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/21 准备三个鸡蛋，还有一块精瘦肉。
2/21 把鸡蛋打入碗中，瘦肉切碎剁碎备用。
3/21 下入少许的盐
4/21 然后顺时针把鸡蛋搅拌均匀。
5/21 再倒入1.5倍的温水。
6/21 然后再顺时针搅拌均匀。
7/21 把鸡蛋倒入蒸的盘子里。
8/21 用勺子撇开上面的浮沫。
9/21 锅中烧水，把鸡蛋放入锅中。
10/21 盖上盖子，上汽蒸10分钟。
11/21 10分钟过后把蒸熟的鸡蛋拿出来。
12/21 锅中另外烧油，油热把肉沫倒下去。
13/21 把肉沫炒散炒开。
14/21 下入少许的盐。
15/21 少许的生抽。
16/21 再倒入少许的蚝油。
17/21 把他们翻炒均匀。
18/21 倒入少许的水。
19/21 焖煮三分钟。
20/21 把肉沫铺在蒸好的蛋上面。
21/21 来几片香菜叶子点缀完成。
蒸鸡蛋的火候不宜过长，不然鸡蛋会老，蒸鸡蛋的过程中加水最好是蛋液的1.5倍。
