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太阳鱼个头不大，但肉质鲜美，营养丰富腥味少，鱼骨少，很适合老人小孩吃过
44分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/11 先来张成品图
2/11 鱼清洗干净，切斜刀
3/11 葱切丝，姜切片和丝
4/11 把葱丝放水里浸泡一下，让它自然打卷，这样铺在鱼上更好看
5/11 用适量盐把鱼全身抹均匀，再淋上少许料酒，腌制十分钟，盘底摆上姜片，把鱼摆在姜片上，再把姜丝摆到鱼身上，鱼肚里也放点
6/11 锅中水烧开，放入鱼，盖上盖子，大火蒸6分钟
7/11 把蒸出来的汤汁倒掉，这汤汁是腥味的来源之一
8/11 把姜丝去掉，铺上葱丝
9/11 淋上热油
10/11 倒入2勺蒸鱼酱油
11/11 一道清蒸太阳鱼就做好了
蒸鱼的时候一定要大火，蒸出来的鱼肉才嫩滑，蒸鱼时间不易太久，一斤大小的鱼蒸6至8分钟就可以了
