蔬菜杂米粥

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  1/9 杂米提前用清水浸泡半小时，将蔬菜洗净备用

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  2/9 将浸泡好的杂米淘洗干净，倒入砂锅中，加入10倍以上的清水

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  3/9 置旺火上煮沸，期间经常搅拌，以免粘锅，完全沸腾后转小火，半盖上锅盖，炖煮半小时

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  4/9 煮粥的同时，将胡萝卜和豆干切成小丁，青菜切碎备用

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  5/9 半小时后打开锅盖，杂米煮至汤汁浓稠，放入胡萝卜和豆干，拌匀煮至胡萝卜熟透

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  6/9 加入适量盐，撒点胡椒粉，拌匀

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  7/9 再放入青菜，拌匀煮沸至断生，最后淋入少许香油，拌匀即可

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  8/9 出锅装入碗中，即可食用

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  9/9 成品图

小贴士

杂米提前浸泡半小时左右，这样更容易煮熟烂，汤汁更容易浓稠。

作者: 林乡

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