肉末蒸鸭蛋

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 瘦肉洗净剁成肉末

• 

  2/12 葱洗净切成葱花，用少许淀粉和少许清水调成水淀粉

• 

  3/12 盘中放少许花生油，少许酱油和几滴白醋拌均匀

• 

  4/12 打入4个鸭蛋，用筷子轻轻的拌一下蛋清，让鸭蛋入点底味，小心别碰到蛋黄

• 

  5/12 锅中水烧开，放入鸭蛋，盖子锅盖，中火蒸8分钟

• 

  6/12 另起锅凉油，放入肉末炒散，炒至变白

• 

  7/12 放一勺料酒去腥，少许老抽，一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀上色

• 

  8/12 倒入少许水淀粉翻炒均匀

• 

  9/12 撒上葱花，拌均匀肉末就炒好了

• 

  10/12 把炒好的肉末均匀的铺到蒸好的鸭蛋上

• 

  11/12 美美的享用吧

• 

  12/12 成品图

小贴士

蒸制时间根据盘子的厚度而定，蒸的时候火别开太大了中火或中小火就行，不然鸭蛋容易蒸老
放几滴白醋可以去除鸭蛋的腥味

作者: 泺天

点击展开全部12个步骤