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淮山排骨汤，广东人的补脾靓汤，老少皆宜。淮山虽然其貌不扬，普通的泥色外衣，煮熟后却松软可口，粉糯且白净。
1/4 猪骨和干莲子百合，清洗干净备用。
2/4 淮山洗净去皮，切成块。
3/4 把处理好的材料放进煲里加水，先大火煲15分钟后转小火煲1小时。
4/4 出锅前下入盐调味即可。
猪骨可以汆水，干莲子和百合分别泡水20分钟。
45分钟
家常味
初级
羹类
煲
家常菜
