香菇洋葱大肉包子

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  1/14 洋葱洗净先切丝，放入冰箱冷冻1小时后再切丁，这样切洋葱不会刺激眼睛，香菇洗净先切丝，焯水后切丁备用

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  2/14 锅烧热加入适量油，加入生姜末炒出香味后放入洋葱丁炒半熟

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  3/14 加入肉末、小葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉等搅拌均匀成肉馅备用

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  4/14 准备好做包子的材料

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  5/14 白糖和酵母加入温水中搅拌均匀

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  6/14 4克盐加入面粉中搅拌

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  7/14 酵母水分次加入面粉中，搅拌成面絮状

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  8/14 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要1.5小时

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  9/14 揉搓排出空气

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  10/14 搓成长条，分成20个小面剂，并且把面剂揉圆，盖上湿布防止面剂变干，静置15分钟

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  11/14 取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面饼，加入馅料，包成包子

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  12/14 用同样方法将所有面剂包成包子

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  13/14 冷水下锅，水沸腾后大火蒸20分钟，闷5分钟后即可出锅了

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  14/14 馅料松软的肉包子就可以吃啦！

小贴士

糖和酵母放一起可以促进面团发酵，盐加入面粉中可以让包子更有嚼劲，蒸包子时间要够20分钟不能少，如果时间太短，包子蒸好开锅盖后会回缩

作者: Alice0224

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