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春天的天气早晚温差比较大，喝一点酸辣汤可以暖身驱寒和体内的湿气，而春天要养肝，酸入肝，肝属木，木曰曲直，有两性。所谓“曲”，委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄，保持道路通畅。酸主收涩，吃酸的是在鼓励肝的“曲”性，而辛味会促使肝舒展开来，体现肝的“直”性。所以健康的人在春天适合吃些辛味的食物让肝舒展，酸辣汤可以偏辣一些。
25分钟
酸辣
初级
羹类
干煸
家常菜
1/15 准备食材：金针菇洗净切段，胡萝卜刨去表皮切丝，竹笋剥去外皮切丝焯水，香菜洗净，淀粉加入20克水调和成淀粉水备用
2/15 锅内倒入10毫升奥莱奥原生特级初榨橄榄油
3/15 放入胡萝卜丝
4/15 煸炒1分钟这样可以更好的人体吸收维生素A
5/15 倒入金针菇段
6/15 煸炒均匀
7/15 倒入焯过水的竹笋丝
8/15 煸炒至食材变软之后倒入600毫升水
9/15 放入15克葱伴侣6月香辣椒酱
10/15 大火煮开后转小火炖煮5分钟
11/15 倒入15毫升六月鲜12克轻盐松茸酱油
12/15 倒入30毫升味达美清香米醋
13/15 倒入淀粉水进行勾芡
14/15 撒上香菜段煮沸后关火
15/15 健脾养胃的酸辣汤
家里没有干辣椒或是辣酱粉所以用辣椒酱替代，大家可以用干辣椒这样味道会更正。
