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酸辣粉有很多种做法，可以炖肥肠酸辣粉，牛肉酸辣粉，耙豌豆酸辣粉，排骨味，三鲜味，我今天做的是肉臊子酸辣粉，
56分钟
酸味
初级
其他
炒
家常菜
1/14 红薯粉，备用
2/14 红薯粉用温水泡涨，备用
3/14 把花生米用油酥香，备用
4/14 准备肉糜
5/14 准备姜米，郫县豆瓣酱，豆瓣酱剁细，
6/14 热锅凉油，下入肉糜，炒香，放入姜米，花椒粉，胡椒粉，最后放入郫县豆瓣酱，
7/14 这是炒好的肉臊子，
8/14 姜，蒜，葱花，
9/14 空心菜掐洗干净，时令蔬菜都可以，
10/14 红油辣椒，
11/14 把姜米，蒜泥，生抽，花椒粉，红油辣椒，花椒油，藤椒油，盐，鸡精，醋，放入碗里，
12/14 锅烧热水，放入泡好的红薯粉，煮开，捞入调料碗里，在煮空心菜，
13/14 红薯粉煮好放入碗里，加油酥花生米，肉臊子，空心菜，葱花。就可以享受美味的酸辣粉了
14/14 成品图
如果用红薯粉自制的新鲜红薯粉，味道会更好的，
