酸辣羊肚

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  1/10 首先准备切好的羊肚，辅料

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  2/10 锅中烧水，將羊肚轻轻焯水

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  3/10 辅料轻微过油倒出备用

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  4/10 锅中加少许油，加葱花，姜末，小米椒，辣椒酱，辣妹子

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  5/10 將小料炒出香味，酱料炒出颜色后加入辅料翻炒

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  6/10 翻炒后加入过好水的羊肚翻炒几下，尽量让羊肚的水汽多蒸发一点

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  7/10 加入鸡精，味精，白糖，辣椒面，孜然面，东古，蒜末

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  8/10 大火快速翻炒，將调料炒至均匀

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  9/10 加入麦麸醋，喷至锅边，將醋喷出香味

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  10/10 翻炒几下后即可出锅

作者: 城边边烧烤-赵公子

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