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1小时
家常味
中级
其他
煮
川菜
1/15 花鲢一条。
2/15 把鱼肉洗净去骨。
3/15 片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。
4/15 洗干净的黄豆芽。
5/15 小青菜。
6/15 葱、姜、香菜。
7/15 干红椒、花椒、八角、香叶。
8/15 豆瓣酱。
9/15 炒锅烧开水把豆芽焯水。
10/15 同样把小青菜焯水。
11/15 把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。
12/15 炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。
13/15 豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。
14/15 把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。
15/15 另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。
