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梅菜扣肉，味道香浓可口，结合上等五花肉，油烂滑香，肥而不腻，是一道非常不错的美味佳肴！
15分钟
家常味
高级
其他
蒸
客家菜
1/8 准备好材料。梅菜、五花肉。
2/8 锅中加水将五花肉煮至能用筷子叉入就可以。
3/8 将煮过的肉切成匀匀的肉片，分别加入生抽、老抽、盐腌制半小时。
4/8 锅中加入少量油加热，将泡过水的梅菜挤干加入锅中炒制。
5/8 加入白糖、盐和腌肉的酱油一起煮开（此刻可以试试咸味和甜味）
6/8 将肉片排放在大号碗中，再将炒过的梅菜铺在肉的上面。
7/8 高压锅注水，将梅菜扣肉放入盖紧烧开，大火隔水压20分钟即可出锅。
8/8 将蒸好的梅菜扣肉倒扣在另一个碗中即可食用。
小提醒：糖的份量视个人口味适当加减。没有高压锅可用蒸锅。大约蒸45分钟左右。梅菜要提前泡水洗净挤干水份。
