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第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好，姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、
30分钟
微辣
高级
其他
烧
其他
1/10 事先煮熟的猪肚、切条。 超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、
2/10 李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗]
3/10 葱姜蒜 辣椒 泡椒 准备好、酸菜切丝、
4/10 锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、
5/10 放如酸菜煸炒一会、
6/10 放开水、煮开、放泡椒、
7/10 倒点泡椒水、
8/10 大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
9/10 大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
10/10 出锅放点胡椒粉、OK
锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。
