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1/8 原料图。
2/8 腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。
3/8 四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。
4/8 炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。
5/8 下瘦肉略炒，盛出备用。
6/8 利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。
7/8 放入炒好的腊肉。
8/8 翻炒均匀即可出锅。
1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。
