小银鱼炒鸡蛋的做法_菜谱_香哈网
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小银鱼炒鸡蛋
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小银鱼炒鸡蛋

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小银鱼,又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富,并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载:“银鱼甘平,养胃阴,和经脉”。现代医学证明:银鱼含大量钙质,能益肺止咳,利水补虚。我用的小银鱼是海里面的,哄干脱水的,小银鱼的营养价值很高,味道鲜美,可口,做菜、做汤都很好,非常适合老人和孩子食用。

作者: 一条小从灵0
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 小银鱼干品

    1/9 小银鱼干品

  • 香葱,鸡蛋

    2/9 香葱,鸡蛋

  • 将小银鱼放在清水里泡十分钟

    3/9 将小银鱼放在清水里泡十分钟

  • 香葱切成末

    4/9 香葱切成末

  • 鸡蛋打入碗中备用

    5/9 鸡蛋打入碗中备用

  • 将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中

    6/9 将泡好的小银鱼倒入鸡蛋液中

  • 加入适量的盐,并均匀搅散

    7/9 加入适量的盐,并均匀搅散

  • 锅底放油烧热;倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状

    8/9 锅底放油烧热;倒入银鱼鸡蛋液炒香成块状

  • 撒入香葱末即可

    9/9 撒入香葱末即可

  • 小贴士

    小银鱼本身带有咸味的,所以吃前要把盐分泡出,泡的时间要掌控好,泡发时间长了小银鱼就会发软变稀,非常影响口感。

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