保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 6收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.4万
今天我做了家里的一款传统小吃，糯米糍，萝卜陷。这个小吃我从小吃到大，家家户户都会做。是清明和冬至必备的食品，里面包的陷各种各样，我最喜欢吃的是白萝卜，还有就是红豆陷。到了现在，我每次去妈妈家，妈妈都会做好萝卜糍粑给我，说我最爱吃。 到了我女女这辈，可能受我影响，她也最喜欢吃萝卜陷的糯米糍。今天闲着无事，也就包了一些。口感还是不变，甜中透香，好吃。
1小时
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/12 水磨糯米粉1包，3两澄粉，混合均匀。（平时一般用粘米粉混合糯米粉，今天没了粘米粉用了澄粉替代）
2/12 白萝卜和姜切丝，肉切成小粒。蒜苗切成小段。
3/12 和炒菜一样，先下肉粒逼出油，在把萝卜倒进一起炒熟。快熟的时候再放盐。是为萝卜陷
4/12 柚子叶用开水水煮，放一点点油。煮好后用清水洗。
5/12 把水全放锅，烧开。倒约1/3的粉进去，迅速用筷子调成熟糊。
6/12 把熟糊倒在剩下的干粉，趁热搓和在一起。
7/12 搓好就是糯米粉团了。
8/12 之后做法和做包子雷同，也是捏一块粉团，搓圆再捏成粉皮，把适量的萝卜陷包进去收口。口朝下用柚子叶垫着，整齐的排列好。
9/12 锅放适量清水，放进一个架子，再把整拖的糍粑架在架子上。水可以是冷水不必先热。
10/12 大火蒸约20分钟，就熟了。
11/12 出锅就可以吃了，要注意烫口哦。
12/12 冷了还可以煎着吃，味道和蒸的不一样。
