保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 5收藏
6.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.7万
纯天然,没有添加任何化学成分的零时很少,自己动手,老少皆宜,甘甜又开胃!不说真的没人知道这一碟黑漆麻乌的东西是什么，苦瓜胶胶的，甘甜甘甜，杨梅我买的很大个，所以就算熬出汁还是有很多肉至于边上的酱，是杨梅肉末和糖熬的粘黏的，汁收得很干所以比较好封存，不然容易坏掉，但酸味大打折扣了，偏甜。其实，这是第一次做，竟然这么成功，只是还是嫌少，没办法和太多人分享，所以，拍上图，大家参考参考，现在正值杨梅旺季，嘴馋的人自己动手，真材实料，没有毒！这中国人真是难啊~~
4小时
甜味
高级
其他
酱
其他
1/9 先把苦瓜洗干净，晾干。
2/9 切成适当大小的块状，当零食吃的，所以小一点好
3/9 杨梅尽可能把水份晾干，不然会有种熟烂的味道
4/9 本来是用沙锅的，但因为用了5斤的杨梅，沙锅太小只能用铁锅
5/9 杨梅直接下锅加点盐不用太多，我只加了一小匙，用小火满满熬，过一会翻一下，千万不能加水，煮30分钟杨梅汁就已经大半锅了
6/9 把准备好的苦瓜倒下去，和杨梅翻均匀
7/9 20分钟后苦瓜煮软了，容易如味，
8/9 加糖，一斤杨梅加四两糖，急性子的人可以用中火让这一大锅汁水煮开，煮到酱汁收剩一半，再改小火，因为光这个过程就要花掉一个多钟头，还要慢慢的搅拌，以防粘锅
9/9 大功告成的时候因为急着品尝，盛了一小碟，忘了拍锅底的成品，为什么叫锅底，一大锅汁收完，就是杨梅肉糖酱和苦瓜，我用了八九斤材料，最后成品估计不到两斤。
