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1小时
麻辣
高级
其他
烧
其他
1/14 我们把羊蝎子放在冷水中泡1至2个小时，泡出部分血水。
2/14 这是泡过羊蝎子的水
3/14 我们换清水放入葱姜和料酒焯一下羊蝎子。
4/14 开锅后滤去血沫。
5/14 这是在卖调料的地方买的料包，超市也有的卖，再加点辣椒和花椒就可以了。
6/14 我们倒入油，放入冰糖炒糖色。
7/14 看，这样就可以把我们焯好的蝎子放进去炒糖色了。
8/14 先倒入所有的调料，再倒入焯好的蝎子。
9/14 再倒入老抽上色
10/14 把炒好的蝎子倒入电压力锅中。
11/14 倒入之前焯蝎子的水，血沫要滤干净哦，放入盐3小勺。
12/14 压力锅15-20分钟。
13/14 揭锅后放点味精或鸡精~！
14/14 羊蝎子配米饭也不错吧？
1、用清水泡羊蝎子可以泡出一部分血水。
2、焯羊蝎子的时候放入葱姜可以去除蝎子的膻味儿。
3、炒糖色的时候要掌握好火候，一定要不停搅拌，小火，待糖冒泡快落下的时候就可以放入主料炒糖色了。
