保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 1收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.4万
我和老公都比较喜欢吃油豆腐，特别是冬天的时候吃火锅最喜欢了，不过夏天吃不了火锅，所以就想到这个菜，苦瓜清火适合夏天
15分钟
微辣
高级
其他
炒
其他
1/4 油豆腐洗好切丝，不用太细一般切三到四刀就行，辣椒切丝，蒜子切碎。苦瓜的照片落了切成条，可先用盐抓一下减少苦味。
2/4 锅里放油（油豆腐的油也要考虑到哦），放蒜子炒香再放辣椒和苦瓜，放1茶匙盐，炒至苦瓜有点软就放油豆腐。
3/4 油豆腐翻炒后加入高汤，如果没有水也可以，不过放汤味道会好一些，因为油豆腐本身就是靠汤的味道煮进去才好吃。盖上锅盖中火焖。
4/4 收汁就可以出锅了，出锅的时候放点鸡精。
油豆腐和苦瓜都比较吃油，但是苦瓜炒到一定得时候油又会全部出来，所以要先炒苦瓜，另外苦瓜炒熟点没那么苦。苦瓜可以事先用盐抓一下苦味也淡点，我这里就没抓了，因为本身放的也不多，可以根据个人口味自己把握。希望大家多多支持！
