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喜欢这道菜，因为加了豆腐和鸡蛋，没有干煸苦瓜那么苦，而且营养丰富，怕苦瓜苦味儿的人也可以尝试一下.
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 苦瓜切片，撒上一小勺盐，拌匀腌几分钟
2/13 几分钟后把腌出来的水分挤掉 备用
3/13 豆腐切成小块备用
4/13 打一个鸡蛋，加少许盐和料酒、用筷子打匀
5/13 油锅里先放花椒和干辣椒 炒香
6/13 然后倒入苦瓜 翻炒两分钟
7/13 加入豆腐块 轻轻翻炒
8/13 加入盐、酱油，和一点清水
9/13 留一半锅出来、把鸡蛋倒进去
10/13 鸡蛋下锅不要马上搅拌，等鸡蛋到半熟
11/13 再用锅铲轻轻地把鸡蛋打散，与苦瓜一起翻拌.
12/13 最后加入香油和芝麻，鸡精
13/13 起锅，装盘
这道菜其实是冲绳料理，原版是要加些猪肉的，我炒成素的，如果你加些猪肉，会多些油香味儿.
