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苦瓜含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及维生素等。具有清热解暑、明目解毒、的功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 苦瓜洗净，去瓜瓤和籽
2/15 切片备用
3/15 备好蒜末、葱段
4/15 鸡蛋打入碗中
5/15 放入料酒和少许盐
6/15 划散
7/15 锅烧热油至七成热
8/15 倒入鸡蛋
9/15 炒散，至金黄色
10/15 盛出装碗备用
11/15 锅留底油，放入蒜末和葱段爆香
12/15 倒入苦瓜，大火炒至变色
13/15 加盐，炒匀入味至断生
14/15 倒入鸡蛋翻炒均匀即可
15/15 成品图
如果不喜欢吃苦瓜的苦味，可以提前腌制或焯水。也可以加点糖调味。
