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苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜清火,夏天吃很不错。口味清淡,做法简单的一道快手菜。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 苦瓜、红椒、蒜洗净,鸡蛋。

    1/11 苦瓜、红椒、蒜洗净,鸡蛋。

  • 苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。

    2/11 苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。

  • 鸡蛋磕入碗中,加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。

    3/11 鸡蛋磕入碗中,加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。

  • 锅里水烧开,倒入苦瓜焯水。

    4/11 锅里水烧开,倒入苦瓜焯水。

  • 捞出过凉水、控干。

    5/11 捞出过凉水、控干。

  • 锅里注入油烧热,倒入蛋液煎熟、划散。

    6/11 锅里注入油烧热,倒入蛋液煎熟、划散。

  • 盛出。

    7/11 盛出。

  • 锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。

    8/11 锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。

  • 倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。

    9/11 倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。

  • 加入少许白糖、盐炒均匀。

    10/11 加入少许白糖、盐炒均匀。

  • 盛入盘、即食。

    11/11 盛入盘、即食。

  • 小贴士

    苦瓜焯水时间不宜太长,下锅变青绿色后,就盛出过凉水、控干,炒出来的成品不会太苦。

    作者: 排骨酱

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