保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 1收藏
20.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.7万
虾是一种特别鲜美，而且特别容易烹饪的好食材，对于生活在海边的人来说，虾也是餐桌上的常客，在各式各样的做法中，我最喜欢的就是白灼虾和盐水虾，一方面是因为它们的做法简单，另一方面是因为这样烹饪的虾，需要的时间最短，从而能更好的保证虾的肉质和口感。盐水虾的做法很简单，需要的配料也不多，只要盐和一些普通的香料即可，最主要的是要买到好的活虾。这次的盐水虾，应孩子爸爸的要求，没有放花椒，因为他的舌头有点破皮了，怕吃到花椒味。
15分钟
家常味
高级
其他
煮
家常菜
1/6 把活虾洗干净。
2/6 准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）
3/6 锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开。
4/6 在烧水的同时，用牙签挑去虾线。
5/6 水开后，下入虾，调入1汤勺料酒。
6/6 水再次烧开后，稍微煮一下即可。
诗心片语：
1：做盐水虾最好要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。
2：如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。
3：蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽 醋 蒜茸，可以是香油 醋，可以是芥末 生抽 醋....，只要是自己喜欢的就可以。
