甜蜜红酒烤鸡腿的做法_菜谱_香哈网
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甜蜜红酒烤鸡腿
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甜蜜红酒烤鸡腿

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作者: 眉蹙秋波
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型酱香
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 大鸡腿洗去血水,沥干水份,用刀在肉面上划几小刀,带皮的一面不要划刀,烤出来才漂亮

    1/9 大鸡腿洗去血水,沥干水份,用刀在肉面上划几小刀,带皮的一面不要划刀,烤出来才漂亮

  • 加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀

    2/9 加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀

  • 加入1小匙橄榄油

    3/9 加入1小匙橄榄油

  • 加入2匙红酒

    4/9 加入2匙红酒

  • 再加入生抽,胡椒粉,姜片

    5/9 再加入生抽,胡椒粉,姜片

  • 将所有调料加入后抓匀,腌制12小时以上,使大鸡腿充分入味

    6/9 将所有调料加入后抓匀,腌制12小时以上,使大鸡腿充分入味

  • 烤架上放一张锡纸,把锡纸的四周折起,再把腌好的鸡腿摆在上面,连同腌汁一起淋上

    7/9 烤架上放一张锡纸,把锡纸的四周折起,再把腌好的鸡腿摆在上面,连同腌汁一起淋上

  • 烤箱预热180度,将烤架放于烤箱中层,在烤架下方放入烤盘,以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内

    8/9 烤箱预热180度,将烤架放于烤箱中层,在烤架下方放入烤盘,以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内

  • 烧烤10分钟后取出鸡腿,在表面刷上一层蜂蜜,入烤箱继续烘烤,中间取出两次刷上蜂蜜,将鸡腿翻面,全程35-40分钟至鸡腿熟透

    9/9 烧烤10分钟后取出鸡腿,在表面刷上一层蜂蜜,入烤箱继续烘烤,中间取出两次刷上蜂蜜,将鸡腿翻面,全程35-40分钟至鸡腿熟透

  • 小贴士

    A:烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内,也能充分锁住鸡腿的水分,放锡纸时需将四周折起2CM左右,可防止酱汁滴漏

    B:烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加,我这次买的鸡腿比较大个,这个用量制作出来的味道刚刚好

    C:*不需用太过高档的,普通100元以内的就可以,蜜汁烧烤酱一般超市都可以买到,这次用的是李锦记的蜜汁烧烤酱

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