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牛奶小饼
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牛奶小饼

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儿童食谱 健康 食谱面 点香

作者: 老菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别装入干净无水的碗里

    1/8 1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别装入干净无水的碗里

  • 2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。.

    2/8 2. 蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。.

  • 3. 将蛋黄倒入面粉中混合

    3/8 3. 将蛋黄倒入面粉中混合

  • 4. 面粉中再加入牛奶,边倒边搅

    4/8 4. 面粉中再加入牛奶,边倒边搅

  • 5. 搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟

    5/8 5. 搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟

  • 6. 打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。

    6/8 6. 打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。

  • 7. 将两者混合拌匀,搅拌时不可划圈,以免消泡

    7/8 7. 将两者混合拌匀,搅拌时不可划圈,以免消泡

  • 8. 将面糊舀入平底锅中,小火煎至面饼上面凝固,翻个面,稍煎会儿即可

    8/8 8. 将面糊舀入平底锅中,小火煎至面饼上面凝固,翻个面,稍煎会儿即可

  • 小贴士

    1、面糊不要调得太稀,因为加入打发好的蛋白之后,面糊膨胀后会变稀释。如果喜欢出来的饼厚一点的话,那牛奶的量就要减少。
    2、打发蛋白的时候,一定要加糖,比较容易打发。

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