桂花糖藕的做法_菜谱_香哈网
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桂花糖藕
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桂花糖藕

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一藕生香,红糖并蒂,隙间糯米忆蜜甜

作者: 一只半安呀09
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 莲藕冲洗干净,准备好糯米

    1/10 莲藕冲洗干净,准备好糯米

  • 糯米清水浸泡

    2/10 糯米清水浸泡

  • 莲藕用刨子刨去外皮

    3/10 莲藕用刨子刨去外皮

  • 莲藕取1 /9处切开

    4/10 莲藕取1 /9处切开

  • 另一头用纱布将莲藕包裹,棉线捆紧

    5/10 另一头用纱布将莲藕包裹,棉线捆紧

  • 切开处朝上,灌入泡水的糯米

    6/10 切开处朝上,灌入泡水的糯米

  • 塞满后,盖上切开的藕盖,用牙签固定

    7/10 塞满后,盖上切开的藕盖,用牙签固定

  • 将塞好糯米的藕段放入锅中,倒入水,末过藕断,放入红糖和桂花

    8/10 将塞好糯米的藕段放入锅中,倒入水,末过藕断,放入红糖和桂花

  • 小火煮1.5-2小时左右,大火收汁上色

    9/10 小火煮1.5-2小时左右,大火收汁上色

  • 切开后,淋上汁即可

    10/10 切开后,淋上汁即可

  • 小贴士

    糖藕宜用秋后的老藕,久煮耐炖,平时可选九孔藕,质脆不粉。

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