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4小时
微辣
高级
主食
煎
其他
1/15 原料图。
2/15 豆角开水中汆至断生。
3/15 大葱，生姜，榨菜切末放入肉馅中拌匀。
4/15 汆水后的豆角切末。
5/15 切好的豆角放入肉馅中拌匀。
6/15 加入糖，盐，少量辣椒，滴入料酒搅拌均匀。
7/15 拌好的馅料放入冰箱冷藏，一旁备用。
8/15 面粉倒入盆中，加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌，揉成光滑的面团。（水要缓缓加入）
9/15 揉好的面团盖上湿布，醒30分钟。
10/15 将面团分成大小合适的剂子。
11/15 擀成中间厚，两边薄的皮，包上馅料。
12/15 可以按包包子的方法，将口收紧。
13/15 两面稍拍些干粉，防止沾粘，然后轻轻压扁。
14/15 平底锅中倒入少量底油，将压扁后的馅饼放入。
15/15 小火慢煎，当煎至饼皮变色，两面微黄时出锅。
1、不喜辣的TX辣椒可以不放。
2、馅料可根据自己喜好放入。
3、由于榨菜的咸味，因此馅料中盐无需过多。
4、小火慢煎，饼皮会由白色慢慢变成黄色，这是油慢慢渗入饼皮，经过高温的煎制，饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多，煎制的时间需长些，防止因不熟导致肠胃不适。
