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变着花样吃角瓜。
15分钟
家常味
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1/10 角瓜洗净，去皮去瓤。
2/10 用擦板擦成丝。
3/10 放盐搅拌均匀，静置一会儿。
4/10 猪肉切块。
5/10 绞成肉馅。
6/10 葱切末，放入肉馅碗中，放入调料和蛋白，顺一个方向搅拌上劲。
7/10 将角瓜丝中的水分挤出（不要太干）。
8/10 放入搅拌好的肉馅中。
9/10 搅拌均匀即可。
10/10 成品图。
肉馅中加入蛋白会增加肉馅的弹性，搅拌时要顺一个方向搅拌上劲；角瓜丝中的水分不要攥的太干，会影响口感；这款馅做包子、水饺、蒸饺均可。
