8.5万点赞 · 530收藏
5.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.4万
豆角可以先焯水，蒸出来味道更好！
25分钟
家常味
中级
主食
拌
家常菜
1/28 和面机里放4克白糖。
2/28 400克面粉。
3/28 4克酵母。
4/28 200克温水。
5/28 边倒边启动揉面模式，揉成光滑面团，密封醒面十分钟。
6/28 锅中加盐。
7/28 色拉油。
8/28 豆角焯水一分钟。
9/28 捞出后过凉水。
10/28 切成段。
11/28 葱姜花椒用开水浸泡10分钟。
12/28 分多次加入肉馅（一斤肉馅加150-200克水），搅打上劲。
13/28 加老抽上色。
14/28 继续搅打。
15/28 加入葱花和豆角。
16/28 加入调馅料。
17/28 搅拌均匀备用。
18/28 面团发酵好后排气。
19/28 搓圆柱形。
20/28 分割。
21/28 分割成12个面剂。
22/28 擀成包子皮。
23/28 包入馅料。
24/28 捏出褶。
25/28 就是这样。
26/28 全部包好，，摆上笼屉。
27/28 全部包好后，醒发30分钟(锅中加温水促进发酵)。大火烧开转中火，上笼屉，蒸18分钟，焖3分钟。
28/28 快来尝尝吧！
这是一次发酵做法，包好后一定要发酵到位。
