泡椒田鸡

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  1/12 田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

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  2/12 田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

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  3/12 将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

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  4/12 锅下油烧热，爆香田鸡。

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  5/12 炒至田鸡变白盛出。

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  6/12 另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

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  7/12 将田鸡放入。

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  8/12 倒入泡椒水。

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  9/12 淋入红烧酱油。

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  10/12 撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

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  11/12 撒入香菜。

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  12/12 炒均即可。

小贴士

田鸡的功效：
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。

田鸡适合人群：
适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

糖之心语：
田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。

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