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1/12 田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2/12 田鸡洗净沥干水份,泡姜、泡椒切块,葱、香菜切段备好。
3/12 将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟。
4/12 锅下油烧热,爆香田鸡。
5/12 炒至田鸡变白盛出。
6/12 另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7/12 将田鸡放入。
8/12 倒入泡椒水。
9/12 淋入红烧酱油。
10/12 撒入糖和盐,盖上盖焖一会。
11/12 撒入香菜。
12/12 炒均即可。
田鸡的功效:
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。
田鸡适合人群:
适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
糖之心语:
田鸡肉中易有寄生虫卵,因此加热一定要使肉熟透。