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4小时
家常味
高级
热菜
蒸
其他
1/10 将干豇豆用温水浸泡一小时以上
2/10 将五花肉放到锅里大火煮至水开，然后小火煮至用筷子能将肉扎透，捞出。
3/10 趁热在肉皮上抹上高度白酒，待酒挥发后抹上老抽晾干。
4/10 将晾干的肉皮一面放入油锅中炸。
5/10 将炸好的肉放入煮肉汤中浸泡至汤凉，捞出沥干汤汁。
6/10 将冷却的肉切成约一厘米宽的肉片。
7/10 将切好的肉码入大碗，整理好形状。
8/10 在码好的肉上面放上泡好的干豇豆，然后在豇豆上面撒上葱姜丝，花椒，八角和少量鸡精。
9/10 向碗里淋入适量调味酱油
10/10 将肉连碗放入蒸锅，蒸两个小时，然后放置一夜，吃之前再蒸半小时即可。
