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韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然调料品，平时做菜可以多放一些。这道菜就是用味道很“冲”的韭菜和大蒜炒制，再配上辣椒的香辣，而且它越碎越下饭，绝对是米饭的杀手。
15分钟
微辣
高级
热菜
炒
其他
1/8 瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥。
2/8 韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。
3/8 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。
4/8 放入肉末炒散。
5/8 调入一匙料酒。
6/8 调入适量生抽炒匀。
7/8 放入韭菜末翻炒两下。
8/8 调入少许盐和味精搅匀即可。
