香辣鱿鱼虾

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  1/8 虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。

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  2/8 鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。

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  3/8 土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。

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  4/8 锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。

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  5/8 鱿鱼同样的手法，盛出备用。

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  6/8 锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味

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  7/8 将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。

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  8/8 加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段

小贴士

1、土豆可以换成其他自己喜欢的材料。

2、一定要烧得干干的，这样虾都是香脆的。

3、虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。


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