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4小时
家常味
中级
其他
红烧
家常菜
1/16 准备原料
2/16 锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
3/16 将五花肉放入锅内煮15分钟左右
4/16 煮好的五花肉置案板上凉凉
5/16 切小块
6/16 切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
7/16 干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
8/16 炒至肉变色，微微出油
9/16 盛出五花肉备用，出的油倒掉
10/16 将锅子刷干净，加入少量油
11/16 放入冰糖煮化
12/16 加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
13/16 加入足够的热水
14/16 大火烧开转小火炖制1个半小时
15/16 肉煮软后，加入适量盐
16/16 转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成
1.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬
2.煸过五花肉不会那么油腻
