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乌鸡性味甘、平、入肝、肾经，具有补血益阴，退热除烦的功效。适用于身倦食少、消渴咽干、五脏烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。乌鸡入血调经，是妇科良药。可改善妇女虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等疾病，对妇女白带症、不育症、产后虚损均有良效。
1小时
家常味
高级
羹类
炖
其他
1/7 准备所需材料。
2/7 将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。
3/7 锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍。
4/7 再捞出洗净。
5/7 将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。
6/7 加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。
7/7 炖好后加入适量的盐调味即可食用。
乌鸡滋阴养颜、补血气，女性常用此汤可美容养颜。
阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜、水果。患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶；消化不良及出血而有淤滞者都不宜服用。如果观察发现小便太黄舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也应禁食阿胶。
