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30分钟
辣味
初级
其他
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1/15 鸡腿两只洗净。
2/15 去骨留肉。
3/15 鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
4/15 将辅料准备齐全。
5/15 姜切小片、葱切中段，蒜切片。
6/15 小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。
7/15 油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
8/15 成金黄色就马上起锅。
9/15 沥干鸡丁里的油水。
10/15 重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
11/15 然后再放葱段蒜片姜片炒香。
12/15 把沥好的鸡丁放入锅内。
13/15 中火炒匀炒香。
14/15 最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
15/15 大火收一下汁就可以了。
鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！
