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彩椒鸡丁其实是一个简单的家庭小炒，我在原有基础上把鸡丁炸制一遍，搭配彩椒后色彩艳丽，口感酥嫩，很是下饭！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 准备食材，把鸡胸洗净剔去筋膜切成丁，彩椒和青椒切块，大蒜切末。
2/12 鸡丁中放入两勺料酒、两勺生抽和一勺白糖。
3/12 抓匀后腌制十分钟。
4/12 调酱汁:小碗中放入一大勺番茄酱、一勺糖、一勺醋、一勺淀粉和适量盐，再加入适量水搅拌均匀备用。
5/12 在腌好的鸡丁中放入20克淀粉抓拌均匀备用。
6/12 锅中放适量油烧至七八层热放入鸡丁炸制。
7/12 把鸡丁炸至表面金黄捞出备用。
8/12 锅中放适量油，烧热后放入彩椒和青椒煸炒两分钟左右盛出备用。
9/12 另起锅放适量油烧热后改小火放入蒜末爆出香味。
10/12 把酱汁倒入锅中改大火烧至冒泡。
11/12 放入炸好的鸡丁、彩椒和青椒快速翻炒均匀。
12/12 盛出装盘。
炸鸡丁时可以分几次炸，这样不用一次倒太多油，掌握好火候，我是用中小火炸制。
