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包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。 包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
15分钟
家常味
高级
热菜
烧
其他
1/11 包公鱼去鳞及内脏洗净。
2/11 再鱼身两边打一字刀。
3/11 再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
4/11 热锅下油，放入包公鱼。
5/11 两面都煎一下。
6/11 倒入白酒。
7/11 盖盖焖吃香味。
8/11 加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
9/11 加入葱姜段和蒜瓣。
10/11 大火烧开。
11/11 盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。
