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不管是什么时候，酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实不难，只是比较耗时和精力，想要吃的干净放心还是自己来吧。
1小时
家常味
中级
凉菜
凉拌
其他
1/11 面粉加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，盖上湿布静置30分钟。盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗。
2/11 当水变的很白时把水过滤到另一个盆中，然后再加入水接着洗白后滤出，反复几次。
3/11 直到洗的水变清，只剩下面筋即可
4/11 过滤出来的水静置。
5/11 把洗好的面筋上锅大火蒸上半小时。
6/11 蒸得起泡
7/11 面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅勺。用两个凉皮罗罗交替使用，先在盘底刷上油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约2分钟左右。
8/11 面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。
9/11 蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。
10/11 食盐、蒜和葱蓉淋上热油，陈醋、凉拌酱油、芝麻油拌匀。
11/11 将调好的汁，熟辣子油、紫菜汤淋在凉皮上，撒上香菜拌一下就可以吃了，真的好吃极了。
洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了
