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因为羊肉膻气味比较重，所以在炖之前一定要泡一天，并且勤换水，直到没有血水为止。在炖的时候一定要下重料，这样才能把膻气味盖住，尝到羊蝎子的美味！
1小时
红油味
初级
其他
其他
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1/6 泡羊蝎子，泡一天。
2/6 泡到没血水后换水烧开，撇去水表面的沫子。撇完不需再换水，直接用这水炖！
3/6 准备好调料
4/6 这个以五斤左右羊蝎子用一袋合适。
5/6 葱姜蒜量要多
6/6 锅里加入料酒，即准备的这些调料！再加点生抽，老抽增加颜色！小肥羊火锅底料里有包辣油，怕吃辣的可以不放！小火炖到肉烂。
炖的时候别放太多盐，因为汤还可以涮一些青菜。如果汤太咸，涮菜就会觉的苦了！
