家常泡菜鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常泡菜鱼
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家常泡菜鱼

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四川泡菜鱼常用草鱼片鱼片做成。本人做的泡菜鱼用草鱼剁鱼块做成,属于简单的家常做法。做出来的泡菜鱼鲜嫩可口,泡菜酸爽可口,连汤也是下饭良菜。

作者: 以梦为马7788
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 草鱼一条约3斤,杀好砍成块,用适量盐和料酒腌制半小时。姜葱,醋辣椒切好备用。

    1/5 草鱼一条约3斤,杀好砍成块,用适量盐和料酒腌制半小时。姜葱,醋辣椒切好备用。

  • 泡菜用超市买来的两包300g,洗净,去掉盐水,不然太咸,切碎备用。

    2/5 泡菜用超市买来的两包300g,洗净,去掉盐水,不然太咸,切碎备用。

  • 锅里放油适量,放花椒,然后放姜片稍微煸香。

    3/5 锅里放油适量,放花椒,然后放姜片稍微煸香。

  • 放入泡菜炒香,加适量水,估计淹没鱼为好。

    4/5 放入泡菜炒香,加适量水,估计淹没鱼为好。

  • 加水后大火烧开,放适量盐,醋,酱油,再加1匙白糖提味。放入鱼块,煮10分钟,起锅前撒上葱花即可起锅。

    5/5 加水后大火烧开,放适量盐,醋,酱油,再加1匙白糖提味。放入鱼块,煮10分钟,起锅前撒上葱花即可起锅。

  • 小贴士

    泡菜洗净,去掉泡菜水,不然太咸。泡菜里的泡椒一起切碎炒。煮鱼的时候时间不能太长,这样鱼才嫩,不用担心没盐,因为之前鱼块用盐腌制了的。

    作者: 以梦为马7788

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