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直到现在鸡料理中吴小美还是认为”白堑鸡”最好吃，但也只爱吃鸡腿，最不爱吃鸡胸肉，偏偏家中成员没有一位爱吃鸡胸肉，因此一只白堑鸡上桌后，往往留下一大盘的鸡胸肉，而这时妈妈就会把它们变身成”凉拌鸡丝”。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/3 鸡胸肉用水煮或蒸10分钟，熟后待凉，用手撕成粗丝；小黄瓜切丝，备用。
2/3 碗内依序舖上作法1的黄瓜丝和鸡丝备用
3/3 芝麻酱先用凉开水调稀，再调入其他剩馀的调味料，拌匀后淋至作法2的鸡丝上，食用前拌匀即可。
