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又到了炎炎的夏季,台南白河出产的莲子;也纷纷露脸亮相了。 今天,就来煮一锅,养颜*又清凉退火的「红枣木耳莲子汤」吧!
1/4 材料备齐
2/4 先将白木耳用水泡开;红枣洗净;表面划数刀(好入味)
3/4 洗净白木耳,将蒂头去除,撕成一口大小。用中型锅内注入七分满的水,以外锅一杯水放进电锅煮至跳起(闷20分左右)。移至炉台,接着将洗净的莲子放入,小火煮至莲子微裂(约5分钟),即可加入冰糖调味。
4/4 哇!热唿唿的汤品,赶快来上一碗吧!冰过的"红枣白木耳莲子"更是极品呢!
放入莲子亦可用电锅煮,只不过电锅跳起后;又得加冰糖使之溶化,所以,个人习惯移至炉台煮(一气呵成~)
再则用电锅较易使新鲜莲子,熟透软烂较没口感。