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夏季气候炎热，多喝汤水可补充一部分能量。每天我都会为家人炖上一碗甜汤，今天炖的是银耳红枣莲子汤。 银耳具有提升干燥解毒功能的功效，对肝脏起到保护作用，同时还益于缓解老年人的支气管炎、肺原性心脏病等疾病。 红枣的维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，可调节心律，具有心平气和的功效。 银耳红枣莲子汤不仅可以防暑降温，还具有滋阴、润肺、养胃、补脑、美容、嫩肤延年益寿之功效。非常适合燥热的夏季食用。
52分钟
甜味
中级
羹类
炖
其他
1/13 准备食材。银耳，红枣，莲子，冰糖。
2/13 将银耳和莲子用清水冲洗干净，分别入清水中浸泡。
3/13 莲子差不多浸泡2小时左右，泡至莲子变大，微微开裂即可。根据个人喜好选择是否去除莲子芯。
4/13 银耳泡至涨大完全涨开。
5/13 泡发好的银耳冲洗干净，撕成小块。红枣用去除枣核切成小片。
6/13 将银耳，红枣，莲子放入炖盅里。
7/13 加入适量的清水。
8/13 加入适量的冰糖。
9/13 水量根据个人喜好添加，盖上盖子。
10/13 炖锅甜品功能开2小时炖。
11/13 炖好的银耳红枣莲子汤香气四溢。
12/13 装碗，慢慢品尝吧。
13/13 银耳红枣莲子汤，浓甜润滑，美味可口，具有很好的滋补功效。
1、泡发银耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将银耳的营养物质破坏。温水不但可以将银耳泡发开，使银耳肥大松软，也使银耳的营养物质有效释放，味道鲜美。
2、红枣可以选择切开去籽，也可以整颗放进去煮，根据个人喜好即可。有的红枣比较干也要提前用水泡一泡。
3、莲子煮之前用清水泡一泡，可以缩短煮的时候，也更容易炖烂。
4、莲子芯具有清凉的功效，可以根据个人喜好选择去芯。怕苦就把芯去掉。
5、喜欢口感脆一点，银耳就不要炖太久。喜欢口感软糯的，银耳可以炖久一些，炖出胶质，口感和功效更好，根据个人喜好即可。若要炖出胶质，可以先炖银耳再加入莲子和红枣一起炖，口感较好。
6、冰糖可以选择一起炖，也可以后期再加入，冰糖是凉性的，一起放入炖成甜品，具有清凉的功效。
7、这款甜汤可以选用各种锅来煮，汤锅、炖锅、砂锅即可，根据个人喜好选用即可。
8、除了主料银耳、莲子、红枣，可以在汤里加上枸杞、百合等，养生效果更好。
9、炖甜汤的时候水要一次加足，中途不要再加水。
10、夏季冰镇后食用口感更佳。
