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家里婆婆所晒的豆干这可是客家人逢年/过节/平日家中必备的食材豆干不仅是好吃味道也很香浓当年晒的一定要放有一年...刚晒的也能烹煮但较硬不好煮烂刚晒也比较不香而且还会有阳光味放有一年的豆干吃起来就格外不同也比较容易煮这是秘密也是绝招喔!!千万别忘记※家中要是有吃不完的长豆子就可以像这样汆烫/晒干保存只要做的好一定能放上1-2年喔!!(要防止蛀虫喔!!)
28分钟
家常味
初级
自制酱料
其他
其他
1/7 长豆子
2/7 切成大约手指长度→水煮滚→加入许盐巴→倒入豆子汆烫→水滚后转中小火约3分钟(要搅拌均匀)
→捞起豆子
3/7 汆烫好的豆子→准备沙网或大托盘或大脚盆都可以→摊开来晒太阳
4/7 好天气晒太阳约2天就可以收成保存→如果太阳没有很大或许要3天(太阳下山可收起来明天在继续晒)也可以不收直接放着
5/7 完全晒干的豆子会酥酥硬硬的，如果还微软就表示晒的不够干，要再继续晒
6/7 晒第1年的豆干
7/7 保存第2年的豆干虽然颜色较深但也比较香，汤头煮起来更棒
天气晒太阳约2天就可以收成保存→如果太阳没有很大或许要3天(太阳下山可收起来明天继续晒)也可以不收直接放着
